Mafini z orehi in marelicami

Danes sem za ene fine punce pripravila ene fine mafine. Tudi ta recept je iz tiste knjige, o kateri sem že pisala.
Meni osebno eden ljubših receptov. Kljub temu, da v njih ni nič čokolade... ☺

Potrebujemo:

2 skodelici* moke
žličko pecilnega praška
1 skodelico rjavega sladkorja
1 žličko cimeta

1/2 skodelice nasekljanih suhih marelic
1/4 skodelice pomarančnega soka ali vode

100 g masla
2 jajci
1 skodelica jogurta
1 velika pomaranča, lupinica in sok
1/2 skodelice nasekljanih orehov (današnji so bili z ameriškimi orehi)

* Opomba: 1 skodelica meri četrt litra

Suhe sestavine namerimo v večjo posodo in temeljito premešamo.

Marelice in pomarančni sok segrevamo v mikrovalovni pečici kakšno minuto na maksimalni jakosti, da marelice popijejo tekočino. Dodamo maslo, po potrebi dogrejemo, da se popolnoma stopi.

Primešamo jogurt, jajci in pomarančno lupinico.
Dodamo juice (po potrebi ga z vodo "podaljšamo" do 1/2 skodelice) ter orehe.

Zmešamo suhe in mokre sestavine, a ne preveč - toliko, da se moka skrije.

Po navodilih v knjigi naj bi se pekli 12-15 minut pri 190, vendar v moji pečici rabijo 20 minut.

Morda je katera od punc škljocnila današnjo porcijo. Se priporočam za fotko. Sicer ob priliki dodam kakšno svojo - doma puščene sta namreč fanta dobesedno odžrla sestrici in sem ji obljubila nove ob prvi priliki. :) Nasploh ugotavljam, da mi tole slikanje med kuhanjem ne gre ravno od rok... Med kuhanjem itak počnem vse sorte, potem je pa ponavadi že prepozno...

Roberta je prijazno pofotkala in poslala na mejl